NOS EXTRAITS DE VANILLE
Découvrez nos extraits de vanille haut de gamme, élaborés à partir de gousses d’exception cultivées dans nos plantations et extraits avec soin dans nos ateliers à Bali. Conçus pour les chefs, pâtissiers et artisans, ils révèlent une puissance aromatique incomparable, idéale pour parfumer vos desserts, crèmes, sauces et infusions. Une petite quantité suffit pour sublimer vos créations avec une vanille authentique et naturelle.
Qu'est-ce que l'extrait de vanille liquide ?
L'extrait de vanille liquide est un concentré d'arômes purs extrait des gousses de vanille, reconnu pour sa capacité à diffuser une saveur intense et naturelle dans diverses préparations. Contrairement aux gousses de vanille entières, l'extrait est une solution pratique et facile à utiliser qui permet d'incorporer la vanille dans vos recettes sans nécessiter de préparation préalable. Cet extrait est obtenu à travers un processus minutieux, où les gousses de vanille sont infusées dans un mélange d'alcool et d'eau pour capturer toute leur essence aromatique. Le résultat est un liquide ambré, riche en saveur, qui deviendra vite un ingrédient essentiel dans votre cuisine.
Comment obtient-on l'extrait de vanille ?
Le processus de fabrication de l'extrait de vanille commence avec une sélection rigoureuse des meilleures gousses de vanille. Chez Origine, nous travaillons exclusivement avec des producteurs qui pratiquent l'agriculture régénérative, en prenant soin de la terre et des communautés locales. Une fois récoltées, les gousses sont soigneusement séchées pendant plusieurs mois pour développer leur profil aromatique complet.
Les gousses sont ensuite broyées et macérées dans une solution d'alcool et d'eau. Ce processus d'extraction, permet de dissoudre les arômes volatils et les composés organiques responsables du parfum unique de la vanille. À la fin du processus, l'extrait est filtré pour éliminer les impuretés et obtenir un liquide clair, riche en vanilline, la molécule clé qui donne à la vanille son goût caractéristique.
Applications de la pâte de vanille en cuisine
L'extrait de vanille liquide est un ingrédient polyvalent qui trouve sa place dans une multitude de recettes sucrées et salées. En pâtisserie, il est couramment utilisé pour parfumer les gâteaux, les biscuits, les crèmes, et les glaçages. Quelques gouttes suffisent pour transformer une simple préparation en un dessert raffiné, empli de l'arôme suave de la vanille.
Dans les plats salés, l'extrait de vanille peut ajouter une note surprenante et sophistiquée, notamment dans les sauces pour fruits de mer, les vinaigrettes, ou encore pour rehausser le goût d'un risotto. Grâce à sa forme liquide, l'extrait de vanille se mélange facilement à d'autres ingrédients, sans laisser de grains ou de résidus, permettant une diffusion homogène du goût.
Pourquoi choisir l'extrait de vanille Origine ?
Choisir l'extrait de vanille Origine, c'est opter pour une qualité supérieure et une éthique irréprochable. Nos extraits sont élaborés à partir de gousses cultivées de manière durable en Indonésie, dans le respect de la nature et des communautés locales. Nous nous engageons à maîtriser chaque étape de la chaîne de production, de la culture des gousses à l'extraction finale, pour vous garantir un produit d'exception, aussi pur que possible. En utilisant notre extrait de vanille, vous ajoutez à vos créations culinaires non seulement une saveur incomparable, mais aussi la garantie d'un produit respectueux de l'environnement et des hommes qui le produisent.
L'extrait de vanille Origine est parfait pour ceux qui recherchent une qualité sans compromis, alliant praticité et excellence gustative. Faites le choix d'un produit éthique, riche en arômes, qui respecte autant votre palais que la planète.
